把五花肉放冰箱里, 半小时后取出,
切成薄片, 放入一勺料酒, 两勺生抽,
腌制二十分钟左右。
菜花可以先用盐水泡十分钟, 洗净掰
成小朵, 青椒和小红椒切成圈,
大蒜拍碎, 所有材料备用。
锅里烧水, 放入一勺盐, 水开后
倒入菜花焯水两分钟,
捞出菜花, 冲水, 沥干水分备用。
炒锅烧热, 倒入少量植物油, 把腌制好
的肉片放进去翻炒, 等到颜色全部变
化后舀出。
锅里倒少许油, 加入蒜末炒出香味,
加入青椒圈翻炒, 再放入沥干水的
菜花, 加两勺左右的生抽, 继续翻炒,
放入小米椒。
炒一会儿, 加入五花肉片, 翻炒均匀,
等到菜花熟透即可。
盛出装盘, 香辣美味的五花肉
炒菜花就做好了。
王刚花菜炒肉 扩展
食材明细
五花肉200克、花菜半个、葱、姜、生抽、蚝油、蒜头、料酒、水淀粉、干辣椒、白糖各适量。
做法
1、花菜掰成小块，放入水中加一点盐浸泡半小时左右。

2、五花肉洗净切片，加入少量盐和料酒，水淀粉腌制。

3、葱姜蒜和干辣椒切好备用。

4、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入五花肉，倒入少许料酒，盐，生抽和蚝油翻炒，翻炒至五花肉出油盛出。

5、炒五花肉出的油留在锅底，放入干辣椒爆香，再倒入花菜翻炒，加入少量盐，炒至花菜变色断生后再倒入五花肉翻炒均匀，加入少量白糖和鸡精调味，出锅即可。
王刚花菜炒肉 扩展
材料：菜花200克、腊肉250克、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鲍鱼汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、糖适量
做法：
1、煮开水下菜花，焯至变色捞起沥水。腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后切片备用。
2、烧热锅，菜花下锅，干烘水分盛起另装盘备用。
3、冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油。
4、下腊肉片，迅速翻炒均匀，加入菜花，把剩下的半勺豆瓣酱加入，淋小圈鲍鱼汁、料酒、加盐大火翻炒均匀，适当加点生抽，不盖盖子小焖一会儿，加糖翻炒均匀后即可起锅。
